{"id":2476,"date":"2021-05-19T09:55:42","date_gmt":"2021-05-19T07:55:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vittoriagiachi.com\/classic-tuscan-lasagna-recipe\/"},"modified":"2021-06-16T17:59:01","modified_gmt":"2021-06-16T15:59:01","slug":"la-classica-lasagna-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vittoriagiachi.com\/it\/la-classica-lasagna-toscana\/","title":{"rendered":"La classica lasagna toscana"},"content":{"rendered":"

\"lasagna<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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La classica lasagna toscana<\/h2><\/div>

Considerata come un primo piatto, la lasagna \u00e8 per me uno stile di vita, un\u2019opera d\u2019arte alla base del patrimonio culturale italiano. Grande classico gustoso, questa delizia \u00e8 adatta ad ogni tipo di occasione: riunisce cuori, richiude ferite. Con la cremosit\u00e0 donata da una delicata besciamella, il gusto avvolgente del rag\u00f9 e la crosticina croccante che si crea sulla cima, la lasagna \u00e8 semplicemente uno spettacolo.<\/p>\n

Di ricette ne esistono tante, questa \u00e8 per\u00f2 la versione tradizionale realizzata con un rag\u00f9 toscano<\/a> per eccellenza. Mio babbo molto anni or sono pens\u00f2 di renderla ancora pi\u00f9 gustosa rifinendola con un filo d\u2019olio al tartufo e, da quel momento, non sono riuscita pi\u00f9 a farne a meno. E voi, siete pronti a toccare il cielo con un dito, o meglio, con la forchetta?<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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\"Classic<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

La lasagna toscana<\/h2>\n

\u2022 500 gr di sfoglie per le lasagne
\n\u2022 1 kg di rag\u00f9
\n\u2022 250 gr di parmigiano reggiano<\/p>\n

Ingredienti per la besciamella:<\/strong><\/p>\n

\u2022 2 l di latte intero
\n\u2022 200 gr di burro
\n\u2022 200 gr di farina
\n\u2022 1 pizzico di sale
\n\u2022 noce moscata q.b. (opzionale)<\/p>\n

Ingredienti per il rag\u00f9:<\/strong><\/p>\n

\u2022 500 gr di macinato di vitello
\n\u2022 250 gr di macinato di maiale
\n\u2022 1 salsiccia
\n\u2022 175 gr di fegatini di pollo (se non graditi sostituite con il vitello)
\n\u2022 1 carota
\n\u2022 1 gambo di sedano
\n\u2022 1 spicchio d\u2019aglio medio
\n\u2022 1 rametto di rosmarino
\n\u2022 2 foglie di salvia
\n\u2022 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
\n\u2022 250 gr di passata di pomodoro
\n\u2022 1\/2 bicchiere di vino rosso
\n\u2022 acqua a temperatura ambiente q.b.<\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

I tempi della realizzazione di questo piatto sono piuttosto lunghi a causa della preparazione del rag\u00f9, il quale impiega circa 4 ore. Consiglio perci\u00f2 di preparare il rag\u00f9 il giorno prima cos\u00ec che, una volta scaldato, sar\u00e0 subito pronto all\u2019uso. Altrimenti, realizzatelo seguendo la mia ricetta.<\/p>\n

[La ricetta completa la puoi trovare nel libro di cucina\u00a0 “About San Gimignano<\/a>“]<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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IL SUGGERIMENTO DI PIERLUIGI<\/h4><\/span>
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\"olio<\/span><\/div>
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Olio aromatizzato al tartufo, 250 ml<\/strong><\/a><\/h4>\n<\/div>\n
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Olio extravergine aromatizzato al tartufo<\/p>\n<\/div>\n<\/div>

ACQUISTA<\/span><\/a><\/div>
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IL SUGGERIMENTO DI PIERLUIGI<\/h4><\/span>
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\"olio<\/div>

Olio extravergine al tartufo bianco 250 ml<\/h4><\/a><\/div>
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Olio di Oliva al Tartufo Bianco, 250 ml<\/p>\n<\/div>

<\/div>ACQUISTA<\/span><\/a>
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