{"id":4633,"date":"2021-07-14T14:58:53","date_gmt":"2021-07-14T12:58:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vittoriagiachi.com\/?p=4633"},"modified":"2021-07-19T16:56:58","modified_gmt":"2021-07-19T14:56:58","slug":"asparagi-con-pasta-sfoglia-e-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vittoriagiachi.com\/it\/asparagi-con-pasta-sfoglia-e-speck\/","title":{"rendered":"Asparagi con pasta sfoglia e speck"},"content":{"rendered":"

\"Asparagi<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Asparagi con pasta sfoglia e speck<\/h2><\/div>

Quando parliamo di pasta sfoglia, sempre considerati antipasti ma anche aperitivi perfetti (nonostante io li gusterei anche a colazione) non possono che spuntare loro sulla mia tavola: un mazzolino di sfavillanti asparagi racchiusi in un fagottino di croccante pasta sfoglia a formare una spirale incantevole, dal profumo avvolgente. Se ancora non l\u2019aveste capito, io amo la pasta sfoglia. Si possono realizzare milioni di ricette con essa, pensate per esempio ai vol-au-vent, oppure a dei deliziosi pasticcini di marmellata, per non parlare delle torte salate! <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

In ogni caso la pasta dovr\u00e0 essere colorata col rosso d\u2019uovo, ma non sugli orli, in modo da non impedire il rigonfiamento! Per quanto riguarda invece gli asparagi, sono degli ortaggi decisamente sani e ricchi di qualit\u00e0, nonch\u00e9 buonissimi. Anche con loro \u00e8 possibile preparare molte ricette, la pi\u00f9 semplice ma altrettanto deliziosa tra queste \u00e8 sicuramente quella che prevede di servire i vostri asparagi prima lessati e poi gratinati in forno con una mangiata di parmigiano. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Curiosit\u00e0<\/h2>\n

Sapete che per realizzare la pasta sfoglia servono solamente 3 ingredienti? Acqua, farina e burro, ed il gioco \u00e8 fatto. La ricetta risale al tempo degli antichi greci, i quali utilizzavano questa pasta friabilissima per preparare dolci ma, al posto del burro, era l\u2019olio l\u2019elemento essenziale di tale bont\u00e0. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Gli asparagi, oltre ad avere qualit\u00e0 diuretiche e digestive, hanno anche propriet\u00e0 depurative, rimineralizzanti, lassative e fluidificanti del sangue. Risultano anche ipocalorici e abbastanza ricchi di proteine. Sono per\u00f2 controindicati di cistite, litiasi renale o iperglicemia, contenendo dosi non trascurabili di purine. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div>

Consiglio<\/h3>\n

Per dare agli asparagi un aspetto pi\u00f9 bello, prima di cuocerli, raschiate con un coltello la parte bianca e pareggiate l\u2019estremit\u00e0 del gambo; poi legateli con uno spago in mazzi non troppo grossi, e perch\u00e9 restino verdi, salate l\u2019acqua, immergendoli quando bolle fortemente. La cottura \u00e8 giusta quando gli spinaci iniziano a piegare il capo, ma accertatevi comunque che cedano con le dita. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La cottura indicata nella ricetta \u00e8 realizzata in acqua in ebollizione ma, sfortunatamente, in questo modo si perderanno molto dei minerali presenti negli asparagi, ad eccezione del calcio ma in particolar modo della vitamina C. Per limitare le varie perdite si consiglia di cuocere gli ortaggi al vapore. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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\"Asparagi<\/div>\n<\/div>\n

Asparagi con pasta sfoglia e speck<\/h2>\n
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Preparazione <\/span>10 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Cottura <\/span>25 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portata <\/span>Antipasti<\/span><\/div>
Cucina <\/span>Italiana<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Porzioni <\/span>0<\/span> spirali<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingredienti
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