Per preparare queste gustosissime polpette dovrete innanzitutto tagliare le cime del vostro broccolo, sciacquarle sotto l’acqua e cuocetele al vapore per circa 15 minuti, o finché non risulteranno tenere.
Una volta cotte ponetele in una ciotola e schiacciatele con la forchetta, dunque aspettate alcuni minuti che si intiepidiscano.
Aggiungete poi l’uovo, lo spicchio d’aglio ed alcune foglie di basilico tritate ed infine il formaggio grattugiato.
Adesso salate, pepate e rifinite con un pizzico di noce moscata se vi piace.
Per ultimo unite al composto anche del pangrattato sufficiente da formare un composto per delle polpette, ne basteranno alcuni cucchiai.
Riscaldate il forno a 180°C (356°F). Formate delle palline e, se vorrete rendere le vostre polpette vegetariane filantissime, ponete al loro interno 1 cubetto di mozzarella.
Adagiatele distanti circa 2 cm l’una dall’altra su una leccarda ricoperta di carta da forno ed infornate a 180°C (356°F) per 30 minuti.
Gustatele ancora calde ed assaggiate questa deliziosa versione vegetariana delle classiche polpette della nonna!
