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Bigné al formaggio

Vittoria
Preparati con l’Emmental, questi bignè al formaggio, adatti per accompagnare ogni aperitivo perfetto, sono croccanti fuori ma cremosissimi dentro.
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Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
Portata Antipasti
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 40 gr burro
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di zucchero
  • 15 gr di acqua
  • 100 gr farina
  • 3 uova
  • 75 gr di emmental grattugiato
  • olio per friggere

Istruzioni
 

  • Per prima cosa in una pentola lasciate sciogliere a fiamma bassa il burro ed unite il sale, lo zucchero ed infine l’acqua.
  • Quando quest’ultima formerà delle bollicine aggiungete anche la farina e mescolate con un cucchiaio di legno.
  • Una volta che il composto si sarà staccato dalle pareti della pentola allontanatelo dal fuoco ed incorporate un uovo per volta.
  • Unite anche l’Emmental grattugiato (io l’ho grattugiato alla julienne).
  • Riscaldate abbondante olio in un pentolino e friggete poco impasto per volta aiutandovi con un cucchiaio bagnato, o un porzionatore per gelato.
  • Infine salate leggermente e gustate caldi i vostri bignè. Buon appetito!!