Crocchette filanti di patate
Per realizzare queste deliziose crocchette di patate, croccanti fuori ma filantissime dentro, dovrete per prima cosa lavare e pelare le vostre patate. Ponetele in una casseruola e ricopritele d’acqua fredda, accendete il fuoco e portate ad ebollizione. Cuocete finché non saranno morbide.
Ingredienti
- 500 g patate
- Sale, pepe e noce moscata
- 30 g burro a temperatura ambiente
- 2 tuorli
- 30 g parmigiano
- 10 cubetti di scamorza
- Farina q.b.
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
Istruzioni
- Per realizzare queste deliziose crocchette di patate,croccanti fuori ma filantissime dentro, dovrete per prima cosa lavare e pelare le vostre patate. Ponetele in una casseruola e ricopritele d’acqua fredda, accendete il fuoco e portate ad ebollizione. Cuocete finché non saranno morbide.
- Una volta pronte scolate le vostre patate e schiacciatele con uno schiacciapatate. Aggiungete sale, pepe, noce moscata ed il burro. Poi il parmigiano grattugiato e i due tuorli. Mescolate ed amalgamate il tutto.
- Prendete circa un cucchiaio d’impasto con le mani, inserite al suo interno un cubetto di scamorza e formate una crocchetta a forma di cilindro. Passatela bene prima nella farina, poi in un uovo sbattuto ed infine del pangrattato. Fate questo procedimento finché non avrete terminato l’impasto.
- Nel frattempo riempite un pentolino con dell’olio di semi e portatelo a temperatura. Ricordate che se inserite uno stecchino da denti questo dovrà sfrigolare. Friggete le vostre crocchette per circa 5 minuti, o finché non saranno dorate da ogni parte. Prelevatele con una schiumarola e adagiatele su un foglio dicarta assorbente. Salatele ancora e servitele calde: lasciatevi ammaliare datutta la loro bellezza esteriore, e bontà interiore!