Il brodo vegetale
Il brodo vegetale è una ricetta base della cucina italiana: col suo sapore delicato e saporito è impiegato in molte preparazioni come risotti e vellutate.
Ingredienti
- 2 lt d'acqua
- 2 cipolle rosse
- 2 cipolle bianche
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 pomodori
- 2 patate
- sale e pepe
Istruzioni
- Innanzitutto lavate le verdure e mondatele. Quindi sbucciate la carota, eliminate dal sedano la parte finale e quella delle foglie, continuate togliendo dal pomodoro il picciolo ed infine sbucciate le cipolle e le patate.
- Ponete tutto dentro ad una pentola capiente e coprite con i 2 litri d’acqua. Lasciate bollire per 50 minuti e a fine cottura aggiustate di sale e pepe.
- In conclusione, con un colino, filtrate il brodo per raccogliere tutte le verdure.
- NOTE: Se preferite potete aggiungere alle verdure anche dello zenzero o delle scorze, di limone o arancia, per donare al brodo un sapore ancora più aromatico.