Maionese all'olio d'oliva

Vittoria

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Preparazione 10

Portata Antipasti

Cucina Italiana

Porzioni

Per preparare alla perfezione una classica e facilissima maionese fatta in casa dovrete separare i tuorli dagli albumi e iniziare a montare i tuorli con una frusta insieme ad un pizzico di sale e pepe. Continuando a sbatterli con la frusta,versate a filo e molto lentamente l’olio d’oliva finché il composto non si sarà addensato e non avrà la forma di una maionese come si deve. Se la maionese dovesse stracciarsi, il che può avvenire se si aggiunge troppo olio in una solavolta, ricominciate con un solo tuorlo aggiungendovi delicatamente la maionese stracciata come se fosse l’olio.
Aggiungete poi 2 cucchiai di succo di limone ed 1 cucchiai d’aceto, in modo che la maionese si schiarisca. Mettetela in frigo fino al momento di utilizzarla cosicché i sapori si uniscano e diano vita ad una tale prelibatezza!

Per preparare la maionese aromatizzata utilizzate il solito procedimento della maionese soprastante ma iniziate dall’olio aromatizzato per poi terminare con l’olio di semi. Potrete utilizzare benissimo anche l’olio d’oliva al posto di quello di semi ma il risultato sarà una maionese dal sapore più intenso.

Preparate una maionese all’olio d’oliva, oppure classicaall’olio di semi, e lasciatela riposare. Nel frattempo pestate in un mortaio 6spicchi d’aglio finché non si saranno trasformati in una crema ed aggiungetelaalla maionese. Buon appetito!