Muffin mirtilli, fragole e cioccolato
Ingredienti
INGREDIENTI PER L’IMPASTO
- 115 g burro a temperatura ambiente
- 150 g zucchero
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaino di vanillina
- 270 g farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
INGREDIENTI PER GUARNIRE I MUFFIN
- 150 ml latte
- 100 g mirtilli
- 100 g fragole a pezzetti
- 6 cubetti di cioccolato fondente
- Farina per infarinare la frutta
INGREDIENTI PER IL CRUMBLE
- 2 cucchiai di farina
- 5 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di burro fuso
Istruzioni
- Per realizzare questi muffin a regola d’arte dovrete iniziare ponendo il burro a temperatura ambiente e lo zucchero in una ciotola ampia. Frullate gli ingredienti finché non saranno amalgamati ed il composto sarà morbido. Aggiungete poi 1/2 cucchiaino di scorza di limone, 1/2 cucchiaino di sale e setacciandoli: 1 cucchiaino di vanillina, 270 gr di farina e 2 cucchiaini di lievito per dolci.
- A questo punto dividete il composto in due parti.
- Adesso versate i frutti in due ciotoline separate e infarinateli con 2 cucchiai di farina. In questo modo eviterete che l’impasto si colori di blu, o di rosso.
- Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti in una parte di composto ed i mirtilli nell’altra. Mescolate delicatamente con una spatola.
- Versate l’impasto in 12 pirottini arrivando pochi millimetri sotto il bordo. Nei pirottini con il composto di fragole aggiungete anche un cubetto di cioccolato fondente, in modo che quando andrete a tagliarli scoprirete una deliziosa sorpresa al loro interno: bello agli occhi, ma ancora di più al palato!
- Preriscaldate il forno a 190°C (394°F) statico. 7) Preparate quindi il crumble da spolverare sui muffin in modo che abbiamo un aspetto ancora più bello: in una ciotola unite 2 cucchiai di farina, 5 cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella e 2 cucchiai di burro fuso. Mescolate con una frusta finché il composto non assomiglia a delle briciole.
- Spolverate i muffin con il crumble ed infornate in forno preriscaldato statico per 20 minuti circa. Fate però la prova con lo stecchino: se infilzando un muffin lo stecchino risulta asciutto allora i vostri muffin sono pronti.
- Tirateli fuori dal forno ed attendete circa 30 minuti prima di gustarli. Buon appetito!!
Video recipe
Note
I muffin si conservano sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2-3 giorni, non metteteli in frigo! Altrimenti potete congelarli e scongelarli all’occorrenza!