Muffin mirtilli fragole e cioccolato

Muffin mirtilli fragole cioccolato

Avete presente il momento in cui date un morso al vostro cibo preferito, che sia un piatto di sugosissima pasta, un risotto saporito oppure una cheesecake cremosissima, e dopo un singolo assaggio vi lasciate cogliere da un sospiro rilassante, adagiandovi lentamente allo schienale della sedia, accennando un dolce sorriso di pace?

Ecco ciò che mi ha colto ieri dopo aver provato per la prima volta questi Muffin mirtilli, fragole e cioccolato, dalla morbidezza avvolgente, dal profumo inebriante. Vi presento qui i classici muffin americani ai mirtilli, esattamente come quelli che mangiavo da Starbucks ogni mattina in California, e dei genuini muffin alle fragole con un cuore di cioccolato fondente. Fidatevi che una volta assaggiati, non riuscirete più a farne a meno!

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Muffin mirtilli fragole e cioccolato
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Muffin mirtilli fragole cioccolato

Muffin mirtilli, fragole e cioccolato

Vittoria
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 12 muffins

Ingredienti
  

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

  • 115 g burro a temperatura ambiente
  • 150 g zucchero
  • 1/2 cucchiaino di scorza di limone
  • 1 cucchiaino di vanillina
  • 270 g farina 00
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci

INGREDIENTI PER GUARNIRE I MUFFIN

  • 150 ml latte
  • 100 g mirtilli
  • 100 g fragole a pezzetti
  • 6 cubetti di cioccolato fondente
  • Farina per infarinare la frutta

INGREDIENTI PER IL CRUMBLE

  • 2 cucchiai di farina
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di burro fuso

Istruzioni
 

  • Per realizzare questi muffin a regola d’arte dovrete iniziare ponendo il burro a temperatura ambiente e lo zucchero in una ciotola ampia. Frullate gli ingredienti finché non saranno amalgamati ed il composto sarà morbido. Aggiungete poi 1/2 cucchiaino di scorza di limone, 1/2 cucchiaino di sale e setacciandoli: 1 cucchiaino di vanillina, 270 gr di farina e 2 cucchiaini di lievito per dolci.
  • A questo punto dividete il composto in due parti.
  • Adesso versate i frutti in due ciotoline separate e infarinateli con 2 cucchiai di farina. In questo modo eviterete che l’impasto si colori di blu, o di rosso.
  • Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti in una parte di composto ed i mirtilli nell’altra. Mescolate delicatamente con una spatola.
  • Versate l’impasto in 12 pirottini arrivando pochi millimetri sotto il bordo. Nei pirottini con il composto di fragole aggiungete anche un cubetto di cioccolato fondente, in modo che quando andrete a tagliarli scoprirete una deliziosa sorpresa al loro interno: bello agli occhi, ma ancora di più al palato!
  • Preriscaldate il forno a 190°C (394°F) statico. 7) Preparate quindi il crumble da spolverare sui muffin in modo che abbiamo un aspetto ancora più bello: in una ciotola unite 2 cucchiai di farina, 5 cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella e 2 cucchiai di burro fuso. Mescolate con una frusta finché il composto non assomiglia a delle briciole.
  • Spolverate i muffin con il crumble ed infornate in forno preriscaldato statico per 20 minuti circa. Fate però la prova con lo stecchino: se infilzando un muffin lo stecchino risulta asciutto allora i vostri muffin sono pronti.
  • Tirateli fuori dal forno ed attendete circa 30 minuti prima di gustarli. Buon appetito!!
Note
I muffin si conservano sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2-3 giorni, non metteteli in frigo! Altrimenti potete congelarli e scongelarli all’occorrenza!

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