Omelette ai funghi
Veloce da preparare e cremosa all’assaggio, l’omelette è sempre la soluzione quando si torna a casa affamati ma con zero voglia di cucinare.
Ingredienti
- 200 g funghi
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b
- 3 uova
- 1 manciata di parmigiano
- 2 cucchiai di latte
- 3 fette sottili di scamorza
- Olio d’oliva q.b
- Sale e pepe q.b
Istruzioni
- Per prima cosa dedicatevi ai funghi: lavateli e tagliateli come meglio preferite, a cubetti o a striscioline saranno ugualmente fantastici.
- Successivamente fate scaldare in una padella dell’olio con uno spicchio d’aglio in camicia e quando quest’ultimo sarà dorato aggiungete i funghi, poi un ciuffo di prezzemolo tritato. Cuocete finché tutta la loro acqua non si sarà ritirata e loro non si saranno leggermente attaccati al fondo. Infine salate e pepate.
- Nel frattempo sbattete in una terrina le 3 uova ed aggiungete 2 cucchiai di latte ed una manciata di parmigiano. Amalgamate bene il tutto e per finire salate e pepate.
- In una padella fate riscaldare alcuni giri d’olio, non deve essere troppo freddo ne troppo caldo, e versate le uova.
- Fate cuocere a media fiamma e, quando le uova si saranno abbastanza cotte, ma non definitivamente pronte, distribuite sull’omelette i funghi e le fette sottili di scamorza.
- Chiudete a libro l’omelette e lasciate fondere il formaggio.
- Ecco a voi pronta una cremosa, saporita e filante omelette da gustare calda insieme ad una bella fetta di pane tostato! Buon appetito!!