Esistono tante versioni di questa prelibatezza francese: l’omelette. Veloce da preparare e cremosa all’assaggio, l’omelette è sempre la soluzione quando si torna a casa affamati ma con zero voglia di cucinare. Oggi vi ho riportato la ricetta con i funghi, ingrediente che mangerei ad ogni ora del giorno.

Molto bella alla vista ed ancora migliore all’assaggio, l’omelette ai funghi è uno dei miei piatti preferiti.

Curiosità

I funghi sono dappertutto, a portata di mano, basta chinarsi un poco e saper scegliere. Ma per andar per funghi, c’è prima tanto da imparare. Non basta, che troppi credono, scendere dall’auto, entrare nel boschetto e al ritorno farsi una sostanziosa mangiata. Purtroppo tanta gente ha creduto di poter improvvisare e da questa supposizione tanta gente si è avvelenata. Per evitare questo inconveniente, proprio come per la patente d’auto, bisogna studiare ed informarsi. Esistono tantissime varietà di funghi, quelli che noi conosciamo comunemente sono solo una piccola parte di quelli esistenti.

Nel corso degli anni i funghi sono entrati nella leggenda come un oggetto misterioso e da ciò sono derivati tanti pregiudizi e teorie su come riconoscere quelli buoni dai cattivi, oggi sono qui per confutare queste credenze, a seguito di una ricerca su vecchi libri. Innanzitutto non è vero che i funghi velenosi, una volta in pentola, fanno diventare nero l’argento o il prezzemolo, e non è vero che tutti i funghi la cui carne al taglio diventa blu sono velenosi.

Non è inoltre vero che tutti i funghi che credono sull’albero sono commestibili, neppure se sono mangiati da lumache o altri insetti: la lumaca è golosa della mortale tignosa verdognola. Non è vero che tutti i funghi di prato sono buoni: essi possono magari non fare effetto sull’animale ma sull’uomo si.

Alcuni tipi di funghi velenosi: tignosa verdognola, ovolo malefico, russula torulosa… Magari in un prossimo articolo vi riporterò un approfondimento su questi ingredienti divini, dalle mille preparazioni (sott’olio, secchi, in polvere e tanti altri)… Continuate a seguire il mio blog per maggiori informazioni!