Ricetta dei biscotti al limone
La ricetta dei biscotti al limone, da gustare per merenda e per il tè delle cinque con le amiche.
Ingredienti
- 100 g burro morbido
- 120 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- Scorza e succo di 1 limone
- 20 g fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 280 g farina “00”
- Gocce di cioccolato (se gradite)
- Zucchero semolato q.b.
Istruzioni
- Per prima cosa in una terrina sbattete il burro ammorbidito e lo zucchero con le fruste.
- Successivamente aggiungete un uovo ed un pizzico di sale. Mescolate di nuovo.
- Aggiungete poi il succo e la scorza di un limone non trattato continuando ad amalgamare il tutto.
- Unite poi la fecola di patate, la bustina di lievito e la farina “00” setacciandoli insieme.
- Trasferite l’impasto su un piano ed impastate finché non avrete ottenuto un panetto omogeneo e liscio.
- Ricopritelo di pellicola da cucina e ponetelo 30 minuti in frigo.
- Una volta trascorso questo tempo riprendete l’impasto e, se vi piacciono, aggiungete anche le gocce di cioccolato. Personalmente io amo il cioccolato, dunque ne ho aggiunta una manciata in metà del panetto.
- Formate delle piccole palline e passatele prima nello zucchero semolato, poi in quello a velo.
- Adagiatele su una leccarda da forno ben distanziate e riponetele in frigo per un’altra mezz’ora.
- Riscaldate il forno a oven at 180°C (356°F). Passata anche la mezz’ora non vi resta che infornarle a 180°C per circa 13 minuti ed assaporare la loro bontà ;)