italian lemon biscuits

Biscotti al limone

Oggi ho deciso di condividere con voi una delle mie ricette preferite quando parliamo di biscotti: quelli al limone! Quando sento odore di limone i miei occhi si accendono come due stelle che brillano nella notte: il suo aroma, quel profumo così frizzante… per non parlare del tocco in più che dona alle ricette in cui è impiegato.

Diciamocelo, tutto è migliore con una spruzzata di limone. In ogni caso oggi ho voluto riportarvi una delle preparazioni in cui, secondo me, quest’ingrediente risalta a colpo d’occhio, o meglio… di bocca. Con il loro guscio croccante esterno, ma un tenero interno, questi biscotti al limone sono adatti ad ogni the delle cinque che si rispetti.

Ricordo ancora oggi quelle rare volte in cui io e mia mamma ci cimentavamo in dolci preparazioni durante le lunghe serate domenicali e, con la farina tra i capelli ma un sorriso sul volto, usciva sempre qualcosa di buono. Questi deliziosi biscottini erano un “must” per me e mia mamma, sopratutto se poi consumati davanti alla televisione con una tazza calda di the verde!

italian lemon biscuits
Biscotti al limone

Ricetta dei biscotti al limone

Vittoria
La ricetta dei biscotti al limone, da gustare per merenda e per il tè delle cinque con le amiche.
Preparazione 15 min
Cottura 13 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 30 biscotti

Ingredienti
  

  • 100 g burro morbido
  • 120 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza e succo di 1 limone
  • 20 g fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 280 g farina “00”
  • Gocce di cioccolato (se gradite)
  • Zucchero semolato q.b.

Istruzioni
 

  • Per prima cosa in una terrina sbattete il burro ammorbidito e lo zucchero con le fruste.
  • Successivamente aggiungete un uovo ed un pizzico di sale. Mescolate di nuovo.
  • Aggiungete poi il succo e la scorza di un limone non trattato continuando ad amalgamare il tutto.
  • Unite poi la fecola di patate, la bustina di lievito e la farina “00” setacciandoli insieme.
  • Trasferite l’impasto su un piano ed impastate finché non avrete ottenuto un panetto omogeneo e liscio.
  • Ricopritelo di pellicola da cucina e ponetelo 30 minuti in frigo.
  • Una volta trascorso questo tempo riprendete l’impasto e, se vi piacciono, aggiungete anche le gocce di cioccolato. Personalmente io amo il cioccolato, dunque ne ho aggiunta una manciata in metà del panetto.
  • Formate delle piccole palline e passatele prima nello zucchero semolato, poi in quello a velo.
  • Adagiatele su una leccarda da forno ben distanziate e riponetele in frigo per un’altra mezz’ora.
  • Riscaldate il forno a oven at 180°C (356°F). Passata anche la mezz’ora non vi resta che infornarle a 180°C per circa 13 minuti ed assaporare la loro bontà ;)

 

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