Torta al cioccolato pere e whisky
Con la torta al cioccolato e pere al whisky si corre il rischio di cadere in un sogno bellissimo senza risvegliarsi mai più.
Ingredienti
Ingredienti per la pasta
- 225 g 225 gr di farina "00”
- 80 g zucchero a velo
- 125 g burro
- 2 tuorli
- 25 g cacao in polvere
Ingredienti per le pere
- 2 2 pere
- 45 g zucchero di canna
- 25 g burro
Ingredienti per il ripieno cioccolato e whisky
- 25 g 25 gr di burro
- 60 g cioccolato fondente
- 45 g zucchero di canna
- 90 ml sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di panna fresca
- 2 cucchiai di whisky
- 2 uova
- 50 g noci tritate
- Un po' albume d’uovo
Istruzioni
- In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero a velo, il cacao amaro ed il burro tagliato a pezzetti. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. In seguito unite i 2 tuorli.
- Impastate e formate un panetto liscio e compatto. Ponetelo tra due fogli di carta da forno e stendetelo col matterello realizzando un rettangolo d’altezza 1 cm.
- Ponete l’impasto steso in frigo per una mezza’ora.
- Nel frattempo preparate le pere: lavate due pere e tagliatele a spicchi. In una padella ampia lasciate sciogliere il burro con lo zucchero di canna; una volta amalgamati disponete in padella anche gli spicchi di pera.
- Coprite con il coperchio e cuocete per 8-10 minuti, le pere però non devono sfarsi del tutto, solo ammorbidirsi.
- Preparate adesso la farcia al cioccolato: ponete una ciotola su un pentolino con acqua in ebollizione. Mettete nella ciotola il cioccolato tagliato a pezzetti ed il burro.
- Una volta fusi spostatevi dal fuoco ed versate nella ciotola lo zucchero di canna, lo sciroppo d’acero, 1 cucchiaio di panna da dolci, 2 cucchiai di whisky e le due uova. Mescolate il tutto con una frusta ed infine unite anche i gherigli di noce tritati.
- Preriscaldate ora il forno a 180°C (356°F). Adagiate l’impasto fresco di frigo su una pirofila dal rettangolare. Livellate i bordi della pasta frolla per un risultato all’apparenza più delizioso e spennellate quest’ultima con dell’albume rimasto.
- Adagiate quindi le pere sulla pasta in modo che non si sovrappongano e versate sopra il ripieno al cioccolato e whisky.
- Ripiegate i bordi della torta verso l’interno ed infornate. Cuocete per 25-30 minuti a 180°C (356°F). Una volta pronta attendete circa un’ora prima di gustarla.
- Al momento di servire guarnite con una spolverata di zucchero a velo ed assaporate tutta la bontà di questa torta, buon appetito!!
Note
Ricordate di non buttare via gli albumi non utilizzati, recuperateli preparando magari un’omelette spumosa. E con la pasta avanzata dai bordi, provate a realizzare dei deliziosi biscottini!