Torta di Crema Pasticciera e Fragole con Base di Bignè
Un dolce bellissimo e delizioso per la tua estate!
Ingredienti
- 450 g bignè sbriciolati (circa 30 bignè)
- 70 g burro
- 200 g fragole a pezzettini
- Fragole e pistacchi per decorare
Ingredienti per la crema
- 500 ml latte
- 1 bacca di vaniglia
- 1 pezzo di scorza di limone
- Succo di mezzo limone se gradito
- 7 tuorli
- 120 g zucchero
- 40 g amido di mais
Istruzioni
- Per preparare questa torta, adatta a chi, come me, è alle prime armi in cucina e ha avuto qualche sventura con i bignè, dovrete per prima cosa sbriciolare in una ciotola i vostri bignè sgonfi.
- Fate fondere il burro ed incorporatelo nella ciotola. Amalgamate il tutto.
- Rivestite di carta forno la base di una tortiera a cerniera e distribuite i bignè sbriciolati su di essa così da creare una base per la vostra torta. Ponetela in frigo.
- Nel frattempo preparate la crema pasticciera: in un pentolino fate bollire il latte con una bacca di vaniglia e un pezzo di scorza di limone. Potete aggiungere anche il succo di mezzo limone se gradite una nota leggermente più acidula, trovo che ci stia divinamente.
- Mentre il latte è sul fuoco, montate i tuorli con lo zucchero finché non avrete raggiunto un composto chiaro e spumoso. Poi aggiungete poco alla volta l’amido setacciato.
- Una volta bollito il latte, eliminate la scorza e la bacca di vaniglia. Versate la crema di uova nel pentolino con il latte mescolando velocemente con una frusta.
- Riaccendete la fiamma al minimo e, sempre mescolando, vedrete che la crema inizierà ad addensarsi. Una volta addensata lasciate intiepidire per qualche minuto.
- Nel frattempo tagliate le vostre fragole a cubetti. Unite le fragole alla crema e poi versatela sulla base di bignè. Livellatela e ponetela in frigo finché non si sarà ben rassodata. Io l’ho tenuta una notte e la mattina dopo era perfetta!
- Al momento di servire decoratela con dei pistacchi e altre fragoline, infine assaggiate la bontà di questa torta!