L’altra mattina mi ero decisa di provare a realizzare uno dei dolci che più mi suscitano l’acquolina in bocca: dei bignè ripieni di un’avvolgente crema in grado di placare i desideri più irrefrenabili, nascosti da un generoso strato di gustoso cioccolato fondente. Mi ero decisa di preparare i profiteroles! Ma ahimè, sulla pasticceria sono fornita di ben poche conoscenze ed il risultato non è stato quello che mi ero immaginata.

Spesso le ricette che si trovano annaspando su internet non sono perfette e, sfortunatamente, questa ne è stata la prova. I miei sogni si sono distrutti una volta aperto il forno, ma un’idea mi è balzata in mente l’attimo dopo. Perché buttar via quelle delizie, poco belle ma sempre buonissime, e non riutilizzarle per creare qualcosa di altrettanto cremoso? E allora mi sono messa all’opera, realizzando questa che per me è stata una scoperta.

In realtà si tratta di una sorta di cheesecake rivisitata, con la base costituita da bignè sbriciolati e sormontata da una delicatissima crema pasticciera aromatizzata alla vaniglia e limone, con piccoli cubetti di fragole che si nascondono qua e là. Devo dire che però questa preparazione si differenzia da quella del cheesecake non solo per il differente impiego di ingredienti, ma soprattutto per la base che non è troppo croccante, ma si fonde quasi con la crema.