Sformato di zucchine

Ecco a voi lo sformato di zucchine, dotato di una cremosità irresistibile interna ed una crosticina croccante all’esterno.

Questa è una ricetta vegetariana e gustosa, realizzata con pochi e semplici ingredienti che tanto si prestano alle più svariate combinazioni di gusto, offrendoci ogni volta un nuovo orizzonte da esplorare.

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Sformato di zucchine

Vittoria
Ecco a voi lo sformato di zucchine, dotato di una cremosità irresistibile interna ed una crosticina croccante all’esterno...
Preparazione 10 min
Cottura 40 min
Portata Piatto principale
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • 50 ml di Olio Extra Vergine d'Oliva Torciano
  • 100 ml di latte
  • 25 gr di parmigiano grattugiato
  • 130 gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito
  • 400 gr di zucchine
  • 250 gr di mozzarella
  • Parmigiano grattugiato per guarnire
  • Sale, pepe e noce moscata

Istruzioni
 

  • Per preparare questo cremosissimo e filantissimo sformato di zucchine dovrete per prima cosa rompere in una ciotola le due uova e sbatterle insieme all’olio e al latte.
  • Aggiungete successivamente anche la farina, il formaggio grattugiato e mezza bustina di lievito.
  • Aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
  • Preriscaldate il forno a 180 °C (356 °F).
  • Successivamente grattugiate a “julienne” le zucchine ed unitele al composto.
  • Tagliate a cubetti la mozzarella, scolatela per eliminare il liquido in eccesso e aggiungetene metà nella ciotola.
  • Versate il tutto all’interno di una pirofila a cerniera, livellate e guarnite la superficie con la mozzarella restante. Poi anche con del formaggio grattugiato.
  • Infornate per 40 minuti e servitela bollente, così che la mozzarella fili e sorprenda gli ospiti!

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