Torta rovesciata all’ananas caramellato

Torta rovesciata all’ananas caramellato… una torta alla frutta adatta alla colazione e alla merenda dei bambini, perché genuina e sana. Ho trovato questa ricetta tra uno dei tanti bei libri di cucina sepolti in un angolo della casa, così ho deciso di provare l’accostamento di sapori che caratterizza questo dolce: la nota speziata data dalla cannella e un pizzico di vaniglia, la dolcezza dello zucchero e la piacevole acidità dell’ananas.

Personalmente amo l’ananas in tutte le sue forme e colori! Avete mai provato la versione grigliata con zucchero di canna e cannella? Semplicemente divino! Unica nota che vorrei sottolineare per la buona riuscita di questa torta: ricordatevi di togliere l’interno del frutto in quanto è leggermente aspro al gusto!

Un falso mito

L’ananas è stato spesso associato alla sua capacità di bruciare i grassi, ma purtroppo questo è un falso mito. Probabilmente deriva dal fatto che l’ananas contiene una sostanza chiamata bromelina, che può rendere il cibo più digeribile, ma non ha attività sui grassi.

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Torta rovesciata all'ananas caramellato

Vittoria
Per preparare questa deliziosa torta dovrete prima sbattere in una ciotola le 2 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso...
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h
Portata Colazione, Dessert, Merenda
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
  

Ingredienti per l'impasto

  • 2 uova
  • 125 gr di zucchero semolato
  • 125 gr di burro fuso, riscaldato
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 125 gr di farina 00
  • 1 stecca di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di cannella
  • mirtilli

Ingredienti per l'ananas

  • 55 gr di burro
  • 65 gr di zucchero di canna
  • 600 gr di ananas

Istruzioni
 

  • Per preparare questa deliziosa torta dovrete prima sbattere in una ciotola le 2 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Unite poi il burro fuso ma tiepido e mezzo bicchiere di latte. Mescolare tutto insieme.
  • Aggiungere al composto la farina, la bustina di vaniglia, il lievito e un pizzico di cannella. Amalgamare tutti gli ingredienti e mettere da parte.
  • Dedicatevi ora all'ananas: eliminate la scorza e ricavatene circa 8 fette alte 2 cm ciascuna. Rimuovere il centro.
  • Sciogliere il burro e lo zucchero di canna in una padella larga a fuoco basso e, una volta amalgamati, adagiarvi le fette di ananas.
  • Cuocere fino a quando l'ananas non si è caramellato e il burro e lo zucchero sono diventati marroni, avendo così ottenuto una salina ristretta.
  • Preriscaldare il forno a 180°C (356°F). Infine disponete le fette di ananas insieme al caramello in una tortiera da 26 cm e versateci sopra il composto.
  • Ho aggiunto anche i mirtilli perché mi piacciono tanto e li ho trovati buonissimi in questa ricetta!
  • Cuocete in forno per 20-25 minuti e quando sarà pronta mettete un piatto grande (più grande della tortiera) sopra la tortiera e, senza scottarvi, capovolgete la torta. Ora non vi resta che gustarla calda, magari con una spolverata di zucchero a velo.

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