Il pollo al latte… facile, veloce e cremosissimo. Tre sono le versioni in cui amo impiegare il petto di pollo: la variante al limone, sana ma succulenta, quella al curry, quando ho voglia di una nota più speziata, ed innegabilmente la versione al latte. Nelle ultime settimane in cui mia mamma è a dieta spesso devo preparare il pollo, ricco di proteine e povero di grassi, nonché di calorie.

Perciò quando sono di corsa e ho pochi ingredienti da utilizzare, questa è sempre la miglior soluzione. Adatta sia a grandi che piccini, essa strabilierà i palati di ogni giudice. La delicatezza del pollo si lega alla cremosità donata dalla salsa di latte, ed il tutto crea un’irrefrenabile voglia di… scarpetta!!

Il pollo è una carne estremamente valida sotto il profilo nutrizionale perché apporta proteine di maggior valore biologico nonché una notevole ricchezza di sali minerali e vitamine, oltre ad un grado di digeribilità superiore. In aggiunta, la carne proveniente dai polli d’allevamento è addirittura più digeribile di quella dei ruspanti, in quanto è più ricca d’acqua. Dunque basta togliere la pelle prima o dopo la cottura per ottenere un alimento salo e leggero, da consigliarsi in una dieta ipocalorica.

Il maggiore apporto calorico si ha nel coscio mentre il petto, povero di colesterolo, è consigliabile per l’alimentazione di tutti, in particolare dei giovani, degli anziani e degli ipercolesterolemici.