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Petto di pollo al latte

Il pollo al latte… facile, veloce e cremosissimo. Tre sono le versioni in cui amo impiegare il petto di pollo: la variante al limone, sana ma succulenta, quella al curry, quando ho voglia di una nota più speziata, ed innegabilmente la versione al latte. Nelle ultime settimane in cui mia mamma è a dieta spesso devo preparare il pollo, ricco di proteine e povero di grassi, nonché di calorie.

Perciò quando sono di corsa e ho pochi ingredienti da utilizzare, questa è sempre la miglior soluzione. Adatta sia a grandi che piccini, essa strabilierà i palati di ogni giudice. La delicatezza del pollo si lega alla cremosità donata dalla salsa di latte, ed il tutto crea un’irrefrenabile voglia di… scarpetta!!

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Il pollo è una carne estremamente valida sotto il profilo nutrizionale perché apporta proteine di maggior valore biologico nonché una notevole ricchezza di sali minerali e vitamine, oltre ad un grado di digeribilità superiore. In aggiunta, la carne proveniente dai polli d’allevamento è addirittura più digeribile di quella dei ruspanti, in quanto è più ricca d’acqua. Dunque basta togliere la pelle prima o dopo la cottura per ottenere un alimento salo e leggero, da consigliarsi in una dieta ipocalorica.

Il maggiore apporto calorico si ha nel coscio mentre il petto, povero di colesterolo, è consigliabile per l’alimentazione di tutti, in particolare dei giovani, degli anziani e degli ipercolesterolemici.

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Petti di pollo al latte

Vittoria
Il pollo è una carne estremamente valida sotto il profilo nutrizionale perché apporta proteine di maggior valore biologico nonché una notevole ricchezza di sali minerali e vitamine, oltre ad un grado di digeribilità superiore.
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Portata Piatto principale
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 1 1/2 petto di pollo intero
  • farina per infarinare
  • 50 g burro
  • 3 giri d’olio d’oliva
  • timo e rosmarino tritati
  • 1 bicchiere di latte
  • sale e pepe

Istruzioni
 

  • Per realizzare questo petto di pollo al latte decisamente cremoso dovrete innanzitutto lavare la vostra carne ed asciugarla.
  • Dopodiché eliminate la cartilagine ed il grasso dal pollo.
  • Tagliate il petto a fette realizzando circa 8 fette, altrimenti anche dei bocconcini o delle striscioline se preferite.
  • Se lo aveste tagliato a fette schiacciatele con il batticarne, oppure con un bicchiere, e passatele nella farina.
  • Fate sciogliere a fuoco basso il burro assieme a 3 giri d’olio in una padella ampia e, una volta fuso, alzate la fiamma. Adagiate il pollo infarinato e cuocete entrambi i lati finché non si sarà creata una croccante crosticina.
  • A quel punto aggiungete un trito di timo e rosmarino, sale e pepe.
  • Versate in padella anche il latte e lasciate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per circa 10 minuti, o finché il sughetto non si sarà addensato.
  • Una volta pronto impiattate e gustate caldo: avrete realizzato in pochi minuti un secondo piatto buonissimo e ricco di nutrienti. Se accompagnato con delle verdure sarà ancora meglio!

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