Strawberry Risotto recipe

Risotto alle fragole: esperimento riuscito!

Ho provato a cucinare questo risotto piuttosto insolito perché volevo sperimentare, combinando due ingredienti che amo alla follia: il riso e le fragole.

Il risultato è stato molto piacevole, ma devo ammettere che è stata una combinazione particolare che probabilmente non piacerà a tutti. In ogni caso, se anche voi siete amanti dei risotti strani, questa è la ricetta che fa per voi!

Risotto alle fragole
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strawberry risotto recipe

Risotto alle fragole

Vittoria
La ricetta del risotto alle fragole è indubbiamente particolare, ma assolutamente da provare.
Preparazione 10 min
Cottura 31 min
Tempo totale 41 min
Portata Primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 3

Ingredienti
  

  • Brodo vegetale (1 cipolla rossa, 1 cipolla bianca, 1 arota, un gambo di sedano, 1 pomodoro ed 1 patata)
  • 250 g riso
  • 1 cipolla bianca
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 200 g fragole
  • 60 g stracchino o meglio caprino
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

Istruzioni
 

  • Per realizzare questo delizioso risotto dovrete per prima cosa preparate un brodo vegetale: dunque lavate le verdure e mondatele. Ponetele dentro ad una pentola capiente e coprite con acqua. Lasciate bollire per 50 minuti e a fine cottura aggiustate di sale e pepe. In conclusione, con un colino, filtrate il brodo per raccogliere tutte le verdure.
  • Dopodiché tritate la mezza cipolla e rosolatela in una pentola assieme ad alcuni cucchiai d’olio.
  • Una volta dorata aggiungete il riso e fatelo tostare per circa 2 minuti.
  • Per ultimo sfumate con il vino bianco. Versate circa 2 mestoli di brodo.
  • Fate cuocere il riso versando alcuni mestoli di brodo ogni volta che si asciuga e, a cottura ultimata, aggiustate di sale e pepe.
  • Unite poi le fragole tagliate a pezzetti ed amalgamate il tutto con il formaggio.
  • Impiattate e degustate questo strambo risotto!

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