Quando torno a casa da scuola, affamata ma con zero voglia di cucinare, spesso mi preparo le uova al purgatorio in tutte le loro varianti. Da poco ho scoperto come la ricetta sia ancora più buona se accompagnata da una piccola quantità di cipolla rossa, alimento che amo follemente. Ditemi, a chi non piacciono le cipolle?

Oppure, in quale ricetta stanno male? Se anche voi siete amanti delle cipolle andate a dare un’occhiata alla zuppa di cipolle che vi ho riportato, cremosa e saporitissima, essa è adatta per riscaldare le fredde giornate invernali.

In ogni caso, le uova al purgatorio sono una versione molto più deliziosa e sugosa delle classiche uova al tegamino, preparate solo con olio, sale e pepe. Per chi ama il sugo di pomodoro come me questa preparazione sarà fantastica, specie se coronata con una sublime scarpetta. Perché diciamocelo: tutto è più buono se rubato direttamente dal tegame.

Inoltre, la particolarità che rende questo piatto unico sono le uova non troppo cotte. È sempre uno spettacolo incidere l’uovo ed ammirare il tuorlo che lentamente si dilaga in padella. Nel caso in cui anche voi rimaniate sempre incantati da tale bellezza, provate a preparare un gustosissimo avocato toast: una lunga fetta di pane croccantissimo, un avocado maturo tagliato a fettine sottili e adagiato elegantemente sul pane, con due uova in camicia che si sciolgono a rendere il tutto più magico. Che acquolina in bocca mi fa venire il solo pensiero di una così grande bontà!

Curiosità

È talmente appagante poter fare alcuni passi sotto casa, attraversare il giardino e rubare fugacemente un uovo dal pollaio ogni volta che ne ho bisogno. Estremamente differente dal trovare distese di vaschette già pronte sugli scaffali del supermercato.

Le uova sono per me un alimento magico, pensate poi a quanto fanno bene: grazie alla loro elevata quantità di proteine sono tra gli alimenti più nutrienti al mondo. Un uovo grande contiene circa 9gr di proteine, 8 gr di grassi, tracce di carboidrati e tutte le vitamine e i minerali essenziali, le quali sono presenti sopratutto nel tuorlo.